小心地將魚簍口上的竹篾撥開,三個獵物就被劉丹清倒在了沙灘上。
一隻連著外殼的鮑魚,大約有七八厘米長。
一條三四十厘米長的青衣魚,青衣魚比較粗胖,所以約莫有個兩三斤的樣子。
一條差不多長的紅斑魚,又叫紅色東星斑、西沙紅斑魚,身材比較苗條瘦長,約莫有個一兩斤。
這兩條魚已經死了,死因是身上的貫穿傷,兇手是劉丹清,兇器是魚叉,主觀因素的故意,作案動機是招待客人。
還有一隻大龍蝦,居然光憑身子就不比這兩條魚短,加上兩條長須的話,怕是要一米多,現在掉在沙灘上,還不停地蹦躂著,想要逃向大海,顯得活力十足。
雖然剛剛在直播間看到了劉丹清捕獲這隻龍蝦的情形,但是視頻怎麼也不如實物看起來更加震撼。
現在三人就被這隻野性十足的大龍蝦鎮住了,同時學起了幼兒園的小朋友,小嘴圓圓ooo,至於那隻鮑魚兩條死魚,直接被他們無視了。
「哇!哇!哇,清清,這隻龍蝦真大,還好活潑啊,一定很好吃,好像馬上吃了它。」
毫無疑問,第一個發言的自然是吃貨蕭薇薇了,她面對美食一向都是這麼耿直,這麼不拘小節。
「青爺,這次是真服了,大海就跟你家菜園子似的,想吃什麼自己拿,厲害,真厲害。」
這是由衷的讚賞,是李大牛的,他朝著劉丹清豎著大拇指,點讚中。
至於本該第一個發言的樊兵兵,則是蹲在地上,直接上手了。
「哇!哇!哇,這隻龍蝦好大力,這種龍蝦好漂亮啊,身上是青色的,還夾著各種五顏六色,漂亮。」
劉丹清開始介紹三個獵物,以及他的菜譜。
「這隻龍蝦叫做中華錦繡蝦,也叫錦繡龍蝦,本地人叫做青龍,屬於刺龍蝦,它沒有波斯頓龍蝦的那種巨螯,靠身上的刺來保護自己,和我們常見的澳龍一樣。」
「錦繡龍蝦是龍蝦中體型最大的,華國的話主要分布在粵省海域和南海,曾經有人抓到過6斤6兩的巨型錦繡龍蝦,我們現在這是屬於中等體型。」
「它富含蛋白質、礦物質和維生素a、c,有補腎壯陽、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛等功效,是上佳的食材,售價也比較貴,人工養殖的差不多要兩三百一斤,至於這種野生的,又長這麼大個,屬於稀罕物,沒有個市場價,三年前有人抓了一隻兩斤多的,有人開價8萬沒賣,這次恐怕也要兩斤左右,現在的價格還真不好說。」
「觀眾朋友們,我只能說,我們四個人有口福了,嘿嘿嘿嘿!」
直播間前的小夥伴們聽到價格都驚呆了,三年前就那麼貴,還不賣,現在這隻龍蝦還不得十萬往上起,還得看賣家。
「青爺,你就吹吧,反正稅務局也找不到你收稅。」
「哎呀我去!嚇死我了,這玩意真那麼貴?青爺你可別唬我。」
「亞洲土著送給青爺一艘航天飛船——青爺,龍蝦給我留著啊!我出十五萬,當面交易,錢蝦兩清。」
「墮~落送給丹青和微微一艘航天飛船——青爺,龍蝦留著,我出二十萬!」
一棒子土豪那必須是識貨的,一個個都開起了價,不過這些都是無用功,劉丹青忙著做大廚呢。
「我準備將它從中間對半剖開,取一些肉,和鮑魚一起切絲,做開胃菜ceviche,剩下的則做檸檬汁烤龍蝦吃。」
劉丹清自己也是對獵物有著歧視,錦繡龍蝦講得詳詳細細,鮑魚卻一帶而過,剩下的兩條魚,也是簡單講講就完了。
「這條是青衣魚,肉質豐滿,脂肪含量高,我們將它用檸檬汁和百香草烤了吃。」
「這條是紅點石斑魚,也叫紅色東星斑,肉質鮮美細膩,因為顏色喜慶,是中式宴請時最受歡迎的魚,在香江,它是售價最高的石斑魚,紅嘛!」
「我準備先在它身上改好刀,然後抹上調好的混合著鹽和百香草的檸檬汁,蒸著吃。」
樊兵兵聽到劉丹清說蒸魚吃,問題又來了。
「青爺,別說蒸籠了,我們連鍋子都沒有一個,怎麼蒸魚吃啊?」
李大牛也用清純的牛眼瞪著劉丹清,表示自己很好奇。
還是蕭薇薇,對劉丹清已經無限接近於盲目信任了,就算劉丹清說一句做糖醋魚,她也不會表示懷疑。
劉丹清神秘一笑:「你們一會就知道了。」
殺魚這種活,還是交給,呃,還是劉丹清負責。
樊爺這位女神就不用考慮了,這種粗活與女神不搭邊。
大牛表示很想試試。
試試?那還是算了吧,現在的魚比較珍貴,經不起浪費。
這與蕭薇薇,也一樣,還需練習殺魚技巧,但不是現在。
作為一名穿越眾,殺魚自然是需要又好又快,劉丹清同志完美地做到了這一點。
其他穿越眾表示不服,什麼時候殺魚成為穿越眾的考核項目了?
鮑魚要用來切絲,劉丹清首先搞定了它,將鮑魚從貝殼中拉出,切掉內臟,在海水中清洗乾淨,完事。
青衣魚用來烤,所以去鱗去鰓去內臟之後,劉丹清將它一分為二,在海水中清洗乾淨。
「青衣魚比較厚,肉質豐滿,尤其是魚的背部,非常厚,所以我要將它剖成兩片,這樣比較容易烤熟,大家看背部切開後流露出的魚肉,能夠明顯看出油光,肥美啊!」
「烤之前,我還要先片一點青衣魚肉,用來煲湯。」
接著是紅點石斑魚,劉丹清將它同樣去鱗去鰓去內臟,然後再魚身上用匕首划起了菱形格。
「這條石斑魚我們要蒸著吃,所以要進行改刀,方便醃製以及蒸魚時的入味。」
「大龍蝦暫時先放一下,我要先把湯煲上,再做一些醃魚汁。」
劉丹清回到營地,先吩咐蕭薇薇燒上小半罐淡水,鋸開一個椰子,將片下的魚肉放進去,再放了一些百香草,就蓋上蓋子,放到火塘里,直接讓火燒。
又去取了幾隻野生檸檬,將汁擠在一個新做的竹碗中,接著抓了一些鹽,抹在紅點石斑魚身上,再倒上一點檸檬汁,揉搓了一會,接著將魚反面,照樣施為。
「用鹽醃製,是為了讓鹹味進入魚肉,還為了讓魚肉更加勁道,口感更好,檸檬汁是為了去腥提鮮,我再切碎幾顆百香草,抹在魚身上,進一步去腥加香。」
「好了,醃製完畢,放上一刻鐘,就可以蒸了。」
「接下來是準備烤青衣魚,我先用椰子油在青衣魚身上抹一遍,這樣可以有助於烤魚的時候鎖住肉汁,使烤好的魚外酥里嫩。」
將青衣魚放上烤架,劉丹清招呼蕭薇薇道:「微微,烤魚的工作就交給你了,不時刷一些椰子油和檸檬汁上去。」
「嗯!保證完成任務!你就放心吧。」蕭薇薇過來接過劉丹清手裡的檸檬汁和小竹片,接手了烤魚這項光榮而艱巨的工作。
勤勞的李大牛見蕭薇薇分到了活干,就問道:「青爺,有什麼活給我幹嗎?」
劉丹清想了想,看看手中的僅有的一把刀,說道:「牛哥,要不你去將剛剛我開的椰子砸開,如果有椰汁就倒到竹筒里,我要取一些椰子肉,等刀空下來,我就把它給你,你去切其他的椰子肉。」
勤勞的大黑牛認真地點點頭,蹂躪椰子去了。